طريقة عمل المفتقة والمقادير

المقادير

2 - 3 ملاعق زيت ( ذره او زيت حبة البركه )

3 ملاعق كبيره سمسم غير محمص

حوالى كوب بتاع الشاى الصغير فول سودانى ويدق قليلا حتى يصبح جزء منه مطحون

وجزء سليم وجزء قطع صغيره

1 - 1.5 ملعقه كبيره دقيق

نصف كيلو عسل اسود

1 ملعقه صغيره جدا جدا جدااا حلبه حصى محمصه ومطحونه لانها بتعطى مراره بالطعم



الطريقه


الزيت على النار +السمسم والسودانى علشان يتحمصو

نتركهم على النار الهادئه مع التقليب حتى يصبح لونهم يقرب الى اللون

البيج الفاتح جدا او لون الطحينه الفاتحه او اللون الذهبى الفاتح

نضيف الدقيق مع استرار التقليب

حتى ياخذ الخليط اللون المصفر اللون البيج

اضيفى العسل الاسود الان

مع استرار التقليب لمده حوالى 5 دقائق حتى يتبخر جزء من ماؤه

وحتى يصبح ثقيلا شوى(ثخين بس مش اوى)

ثم ضعى الحلبه المحمصه المطحونه على الوجه وقلبى واتركى الخليط يغلى مره

على النار

وكل هذا على النار الهادئه

على فكره الحلبه بتتحمص كالاتى>>تغسلى الحلبه جيدا وتنشفيها

ثم تضعيها فى طاسه على النار الهادئه بدون شئ ولازيت ولاغيره

حتى تتحمص

ثم تطحنيها جيدا

المهم نرجع للخليط المتكون >>>

اتركى الخلطه تبرد

اذا لاحظتى ان المفتقه سائله زياده عن الازم رجعيها على النار مره ثانيه

واتركيها تاخذ غلوه وارفعيها واتركيها تبرد

واذا لاحظتى ان الخلطه اصبحت ثخينه وسميكه اكثر من اللازم

رجعيها للنار مره ثانيه وعندما تسخن وتبدأ بالغليان ضيفى كميه من العسل

الاسود وقلبى حتى تغلى واتركيها تغلى قليلا ثم ارفعيها لتبرد

وبالهنا والشفا



يارب تعجبكوا